• Biscotti zuccotti

    Biscotti zuccotti

    Dolcetto o scherzetto? Halloween o no la zucca è protagonista di questa stagione!

    Per restare in tema dolcetti, ecco una ricetta semplice e gustosa per realizzare un biscotto zuccotto.

  • Chiacchiere al forno

    Chiacchiere al forno

    Le chiacchiere al forno sono una gustosa variante leggera alla ricetta classica delle chiacchiere, deliziosi dolci tipici del periodo di Carnevale.

  • Crostata con frutta di stagione

    Crostata con frutta di stagione

    Oggi vi propongo la mia ricetta per una fantastica crostata di frutta, fresca e gustosa! Ricca di frutta di stagione, è perfetta per ogni occasione! Ecco come realizzarla!

  • Hummus

    Hummus

    Ingredienti (per 5 persone):
    • 100g di ceci secchi
    • 2 spicchi d'aglio
    • succo di mezzo limone
    • 1 tazzina di olio evo
    • curry a go-go
    • 1 rametto di prezzemolo
    • 3 cucchiai di salsa di soia shoyu
  • Muffin con banane e gianduia

    Muffin con banane e gianduia

    Ingredienti:
    • 1 banana (frutta)
    • 60g di cioccolato gianduia
    • 50g di maizeina (carboidrati)
    • 40g di farina di riso (carboidrati)
    • 40g di zucchero di canna
    • 1 uovo
    • 40ml di latte di riso
    • 30ml di olio evo (condimenti)
    • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • Muffin di carote

    Muffin di carote

    Ingredienti:
    • 250g di carote (verdura)
    • 200g di zucchero integrale di canna
    • 150g di farina (carboidrati)
    • 30g di farina di mandorle o cocco (proteine)
    • 50g di olio di mais (condimenti)
    • 50g di fecola di patate (carboidrati)
    • 150g di yogurt bianco o con un aroma tenue (vaniglia, agrumi) (proteine)
    • 1 arancia o 100ml di succo o latte
    • 8g di lievito per dolci
    • vanillina
  • Pane di San Gaudenzio

    Pane di San Gaudenzio

    Ingredienti:

    Per la frolla:

    • 200g di farina multicereali (preferibilmente con cereali del territorio come grano, segale, miglio, mais,...)
    • 100ml di olio
  • Pere alla cannella

    Pere alla cannella

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti (per 4 persone):
    4 pere tipo William (frutta),  il succo di un limone, 1 cucchiaino di cannella, una stecca di vaniglia, miele 2 cucchiai, un bastoncino di cannella

  • Porridge con frutta di stagione

    Porridge con frutta di stagione

    Si tratta di fiocchi di avena (o altri cereali) cotti in latte vaccino o vegetale e arricchiti con yogurt, frutta fresca, frutta secca, cioccolato, frutta disidratata, miele, sciroppo d’acero e tutto ciò che è di vostro personale gradimento.

  • RIso nero con pesto zucchine e semi di girasole

    Riso nero con pesto zucchine e semi di girasole

    Ingredienti per 4 persone

    • Riso nero integrale 320g
    • Zucchine 400g
    • Semi di girasole 30g
    • Olio evo 1 cucchiaio
    • Aglio due spicchi
  • Timballo di farro e asparagi

    Stagionalità
    primavera

    Ingredienti (per 4 persone):

    Farro 300g (carboidrati), 600 g di asparagi (verdure), 100 g di parmigiano reggiano (proteine). brodo vegetale, olio extra vergine di oliva 20g.

  • Torta alle mele veg

    Torta alle mele veg

    Ingredienti (per 8 persone):
    • 500g di mele
    • 150g di farina 
    • 50g di fecola
    • 1/2 bustina di lievito
    • 1 bicchiere scarso di latte di riso
    • 50g di miele
    • 50g di uvetta sultanina
    • 1 cucchiaio di cannella
    • succo di limone (va bene anche arancia o pompelmo)
  • Torta di mele ferrarese

    Torta di mele ferrarese

    Ingredienti (per una tortiera da 20cm):
    • 800g di mele (frutta)
    • 150g di farina bianca (carboidrati)
    • 2 uova (proteine)
    • 50g di zucchero
    • 1,5dl di latte
    • ½ bustina di lievito
    • 1 pizzico di cannella
    • 1 limone
    • 1 pizzico di sale
  • Torta di patate

    Torta di patate

    Ingredienti (per 8 persone):
    • 1kg di patate
    • latte scremato o vegetale non dolcificato
    • olio
    • noce moscata
    • pangrattato

    Per un eventuale ripieno:

    • mezzo panetto di tofu affumicato tagliato a cubetti piccoli
  • Zuppa di cipolle

    Zuppa di cipolle

    Ingredienti

    3 kg cipolla bionda o bianca;  40 grammi burro; 2 foglie alloro; 2 rametti timo; 2 spicchi aglio; 20 grammi farina; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 litro brodo vegetale; 200 grammi di formaggio stagionato a piacere; 200g crostini di pane nero; q.b. sale; q.b. pepe

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