Ingredienti (per 8 persone):
- 1kg di patate
- latte scremato o vegetale non dolcificato
- olio
- noce moscata
- pangrattato
Per un eventuale ripieno:
- mezzo panetto di tofu affumicato tagliato a cubetti piccoli
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia. Aspettate che si freddino, quindi pelatele e trasferitele in una ciotola ampia. Schiacciate le patate come per fare il purè.
Accendete il grill.
Aggiungete all’impasto poco latte, quanto basta per facilitarvi nel ridurlo in purea, ma non deve diventare liquido.
Aggiungete olio, sale e noce moscata, regolandovi secondo i vostri gusti, e il tofu se avete deciso di usarlo. Trasferite il tutto in una teglia oliata e fate in superficie delle righe con una forchetta. Spolverate di pangrattato e tenete in forno fino a doratura completa.
È buono anche freddo.
