Stagionalità
Ingredienti (per 4 persone):
4 dentici (proteine), 660 ml di birra, due limoni, spezie a scelta, sale
Preparazione:
Preparate il dentice pulito e squamato, Tagliare 2 rondelle di limone e posizionarle nel ventre con esse anche le spezie e un pizzico di sale. Mettete la birra in una casseruola e immergetevi il dentice. Porre la casseruola su fuoco vivace, cuocere fino a che la birra non si sia ridotta. Togliere il pesce, filtrare il sugo che rimane nel recipiente con un colino e versarlo poi sul dentice già adagiato sul piatto.
