Ingredienti (per 4 persone):
- 200g di acciughe (proteine)
- 4 peperoni (verdure)
- 3 teste d'aglio
- 2 bicchieri d'olio
Preparazione:
Lasciare gli spicchi d’aglio a mollo nel latte una notte. Fai abbrustolire i peperoni nel forno a 200g. in seguito togli la pelle, i semi e le parti bianche. Tagliali quindi a striscioline.
Prendi ora le acciughe e lavale sotto l’acqua corrente per togliere il sale e rimuovi la lisca. Asciugale.
In un pentolino metti l’aglio sgocciolato, acciughe e olio poco alla volta, mescolando sempre. Schiacciare un po’ con un cucchiaio, si scioglierà tutto pian piano.
disporre
Versare la bagna negli appositi “fujot” (fornellini di coccio) e accompagnare ai peperoni.
Possono essere usate anche altre verdure cotte o crude a piacimento.
