Stagionalità
Ingredienti:
tofu 50 g, lenticchie secche 20g, pangrattato 10g, olio extravergine di oliva 3g, cipolla 3g, salsa di soia qb, rosmarino qb, peperoncino tritato qb, brodo vegetale
Modalità di Preparazione
Marinare per mezz'ora il tofu tagliato a dadini nella salsa di soia, aggiungendo un po' di acqua q.b. per ricoprirlo.
Nel frattempo lessare le lenticchie, precedentemente lavate, nel brodo vegetale per 20 minuti circa, finché non sono abbastanza morbide e il brodo si è un po' asciugato. Quindi fare soffriggere il peperoncino, la cipolla tagliata a cubetti e il rosmarino nell'olio d'oliva, finché la cipolla è dorata e il soffritto acquista l'odore delle spezie.
Aggiungere il tofu con un po' della salsa di soia della marinatura e dopo qualche minuto anche le lenticchie con pochissimo brodo.
Lasciare restringere il tutto con il coperchio e a fuoco lento e per addensare aggiungere il pangrattato.
