Ingredienti
- 4 pomodori tipo cuore di bue
- una decina di olive nere
- 1 mazzo di asparagi
- 250 gr di primo sale di capra
- 1 cipollotto
- sale e olio extravergine d'oliva
Modalità di Preparazione
Cuocere gli asparagi mondati e lavati in acqua bollente e salata per una decina di minuti.
Per controllarne la cottura basta punzecchiarli con la forchetta: il grado di cottura dipende dal gusto personale.
Scolarli e lasciarli raffreddare.
Tagliare a rondelle i pomodori, il cipollotto e le olive. Aggiungere gli asparagi tagliati in metà e il primo sale a dadini.
Condire con olio, sale ed erbe aromatiche a piacimento.
Accompagnando con pane ai cereali, avrete inserito tutti i nutrienti per un pasto completo!
