• BULGUR ALLA MENTA (Tabulè di bulgur)

    Bulgur alla menta (Tabulè di bulgur)

    Ingredienti (per 4 persone);

    Bulgur 350g, Lattuga, 2 Pomodori, Olio EVO un cucchiaio, Menta q.b., Limone 1/2 , Cipolla q.b. Sale q.b.

  • Carpaccio di ananas all'aceto balsamico

    Carpaccio di ananas all'aceto balsamico

    Stagionalità
    primavera estate

    Ingredienti (per 4 persone):
    1 ananas (frutta), pepe nero quanto basta, succo di due limoni, 1 bicchierino di aceto balsamico.

  • Fagioli all'uccelletto

    Chiodini Trifolati

    Stagionalità
    05

    Ingredienti:

    600 gr di chiodini freschi; 2 spicchi di aglio; 1 confezione di pomodori pelati; prezzemolo tritato; sale; pepe

  • Dadolata di tofu e lenticchie

    Dadolata di tofu e lenticchie

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti:

    tofu 50 g, lenticchie secche 20g, pangrattato 10g, olio extravergine di oliva 3g, cipolla 3g, salsa di soia qb, rosmarino qb, peperoncino tritato qb, brodo vegetale

  • Dadolata di tofu piccante

    Dadolata di tofu piccante

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti:

    Tofu 100 g, salsa di soia qb, olio extravergine di oliva 5g, cipolla 5g, un rametto di rosmarino, peperoncino tritato qb, carote 100g, brodo vegetale qb, pangrattato 10g

  • Dentice alla birra

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti (per 4 persone):
    4 dentici (proteine), 660 ml di birra, due limoni, spezie a scelta, sale

  • Lenticchie al profumo d'arancia

    Lenticchie al profumo d'arancia

    Stagionalità
    inverno

    Ingredienti (per 4 persone): 
    lenticchie secche 200g (proteine), olio d'oliva 2 cucchiai, 2 scalogni, 1 carota, 1 costa di sedano, buccia di arancia grattugiata, acqua o brodo vegetale.

  • Pere alla cannella

    Pere alla cannella

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti (per 4 persone):
    4 pere tipo William (frutta),  il succo di un limone, 1 cucchiaino di cannella, una stecca di vaniglia, miele 2 cucchiai, un bastoncino di cannella

  • Polpette di miglio con cavolfiore

    Polpette di miglio con cavolfiore

    Stagionalità
    autunno inverno

    Ingredienti (per 4 persone):

    Miglio 300g(carboidrati),  cavolfiore piccolo 600g (verdure), gomasio (sesamo e sale) 2 cucchiai, foglie di alloro, prezzemolo

  • images/ricette/sogliola.jpg

    Sogliola al basilico

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti (per 4 persone):

    filetti di sogliola 500g (proteine) , basilico 100 g, 1 cipollotto, ½ bicchierino di vino bianco secco, olio, sale

  • Spiedini di pesce e verdure

    Spiedini di pesce e verdure

    Stagionalità
    tutto l'anno

    Ingredienti (per 4 persone):

    Merluzzo 600g (proteine), 2 peperoni, 2 zucchine, 2 cucchiai di olio, succo di limone, 1 mazzetto di prezzemolo, pepe bianco, noce moscata, erba cipollina

  • Zuppa di miso

    Zuppa di miso

    Stagionalità
    05

    Ingredienti:

    2 funghi shitake, ammollato per 30 min, 5cm di alga Wakame, ammollato per 10 min, 1 cipolla tagliata fine, 1 carota tagliata a julien, 2 foglie grandi di verza, cima di rapa o cavolo cappuccio, 4 cucchiaini di miso, 1 litro di acqua, 1 cucchiaio di succo di zenzero (facoltativo), prezzemolo tritato.

  • “Frittata” di ceci e SPINACI

    “Frittata” di ceci e spinaci

    Stagionalità
    autunno

    Ingredienti (per 4 persone):
    Farina di ceci 200g (proteine), spinaci 300g (verdura), olio di oliva 2 cucchiai

Chi sono

Ho scelto di essere una dietista (ho avuto la fortuna di scegliere il mio lavoro), credo in quello che faccio e voglio trasmetterlo alle persone che incontro nel mio cammino.

Rete Famiglia Veg

Faccio parte della Rete Famiglia Veg, un insieme di professionisti della nutrizione a base vegetale nell'alimentazione pediatrica e/o nella donna in gravidanza e allattamento.

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